Cocina con Té

Salmón ahumado con Lapsang Souchong

Salmón ahumado con Lapsang SouchongPreparamos una infusión con 6 gramos de nuestro Lapsang Souchong (3 cucharadas tamaño té) y 400 cm3 de agua a 95° de temperatura aprox. Dejamos reposar 5 minutos, colamos y vertemos sobre una penca de salmón dejando macerar por espacio de una hora. Luego retiramos y escurrimos el pescado. Mientras preparamos una fuente de horno con trocitos de manteca, para luego colocar el salmón. Pincelamos el pescado con manteca también por encima y agregamos sal, pimienta y cibullette. Se puede acompañar con zanahorias y pimientos rojos y verdes trozados (precocidos). Llevamos la bandeja al horno de 8 a 10 minutos, según sea el tamaño del salmón; y disfrutamos de esta exquisita combinación gourmet.

 

 

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