Genmaicha

Se trata de una especialidad japonesa: té verde sencha blendeado con arroz tostado. El fresco carácter vegetal del té verde es atenuado por la tendencia dulce del arroz.

 

La leyenda acerca de esta variedad dice que alrededor del 1400, un importante samurai líder militar en Hakone (Península de Izu en la Isla Honshu), estaba tomando el té por la mañana mientras discutía la estrategia de guerra con sus colaboradores más cercanos. Un sirviente, de nombre Genamai, estaba invitando con té caliente al grupo. Cuando se inclina a llenar la taza de su amo, caen de su bolsillo justo dentro de la taza unos granos de arroz que subrepticiamente había tomado del desayuno de su Señor. El samurai, furioso, sacó su espada y cortó la cabeza de Genamai. Cuando regresó a sentarse, bebió su té a pesar de considerarlo arruinado; y descubrió un sabor noble y único que disfrutó tremendamente. Ante su remordimiento, y en honor al pobre Genamai, declaró que este nuevo té con arroz se serviría todas las mañanas y recibiría el nombre de Genmaicha (té de Genamai en japonés).

 

 

Temperatura del agua: 85ºC.

Tiempo de infusión: 2 a 3 minutos.