Golden Monkey

Este delicado té negro puro de China requiere de una inmensa labor en su proceso de producción, y es clasificado a mano para asegurar la perfecta apariencia de sus hebras.

 

Sus hojas son rizadas y retorcidas, con un alto porcentaje de puntas. Estas puntas representan los nuevos brotes y durante el proceso de manufactura se vuelven de un color dorado. Un té que presenta estas condiciones es llamado ‘tippy tea’; y es el principal indicador de un té de calidad excepcional, con una alta y selectiva clasificación, y normalmente sólo disponible en las primeras semanas de la nueva temporada (los tés de la nueva temporada son los de más sabor y ansiosamente más buscados por los Connoisseurs de Té).

 

En tiempos lejanos, se creía que el secreto del cuerpo y el carácter exótico de este té radicaba en que era recogido por el mono dorado (Golden Monkey), que en aquellas épocas habitaba los bosques de la provincia de Fujian. Hoy el proceso de recolección ha cambiado, pero resulta fascinante conocer la tradición detrás de este maravilloso té.

 

 

Temperatura del agua: 95ºC.

Tiempo de infusión: 3 a 4 minutos.